Hallo Ihr Lieben,
der Sommer ist nun endlich auch im Norden Deutschlands angekommen. Von den monsunartigen Regengüssen Anfang dieser Woche mal zu schweigen. Unseren Keller hat es leider ein bisschen erwischt, aber wir haben wieder alles in den Griff bekommen.
An den Wochenenden steht bei uns im Sommer immer eine Grill-Mahlzeit auf dem Speiseplan. Ich habe da so meine typischen Salate, die meistens auf den Tisch kommen, bin aber nie zufrieden mit dem „Standard Programm“ und somit immer auf der Suche nach neuen Ideen, die unseren Tisch bereichern.
Heute möchte ich Euch einen sehr frischen, feinwürzigen und sommerlichen Salat vorstellen. Er ist so leicht, dass man dazu unbedingt etwas Baguette oder eben die typischen Grill-Beilagen wie Gemüse, Fisch, Fleisch etc. benötigt.
Und was besonders Spaß macht: Er ist rucki-zucki zubereitet und dazu noch was für`s Auge.
Zutaten
2 Orangen
1 Grapefruit
2 rote Beete (vorgekocht)
1 Hand frische Minze
1 Hand Mandelblätter
Zutaten fürs Dressing
4 EL Olivenöl
2 EL dunkler Balsamico Essig
2 EL Honig
½ Tl Senf
Zubereitung
Orangen und Grapefruit schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Beete ebenso in dünne Scheiben schneiden. Alles abwechselnd auf einem großen Teller platzieren.
Die Zutaten für das Dressing alle verrühren und gleichmäßig über den Salat geben.
Die Mandelblätter in einer Pfanne ohne Öl rösten. Achtung: am besten dabei bleiben, da sie sehr schnell anbrennen.
Die Mandelblätter und die frische Minze auf dem Salat verteilen und genießen!!!
Habt einen tollen Start in den Sommer, Eure Nicole.
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