Home Kuchen, Torten & Gebäck

Zimtschnecken-Kuchen

3. Februar 2018

Heute mußte es schnell gehen … Vormittags war zu wenig Zeit um groß an Kuchen für den Nachmittag zu denken. Wäre da nicht schon morgens im Bett der unaufhörliche Gedanke an einen Zimtschnecken Kuchen gewesen.

Nun gut dachte ich mir, ein Hefeteig macht sich – einmal angesetzt – fast von alleine. Das Rezept habe ich schon hundertmal gebacken, also brauche ich auch kein Rezept dazu. Und so konnten wir nachmittags nach dem Training unseres Großen ganz fix den inzwischen gut gegangenen Zimtschnecken-Kuchen in den Ofen schieben, anschließend mit einer dicken Zuckerguss Glasur bekleckern und uns fast die Finger beim abzupfen der einzelnen Schnecken verbrennen … wir waren zu hungrig um den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen.

Ich empfehle den Kuchen sofort zu backen, jetzt gleich, ohne über Los zu gehen und bloß nicht erst morgen. Denn er ist sooo grandios lecker, dass Ihr nicht ohne leben könnt!

Los gehts:

 

Zutaten
1/2 Päckchen Trockenhefe
50 g Zucker
150 ml Milch
375 g Weizenmehl
1 Ei
60 g weiche Butter
1/2 TL Salz
1 TL gemahlener Kardamom

Für die Füllung:
40 g weiche Butter
Zimt & Zucker

Zum Bepinseln:
1 Eigelb
1 EL Milch
Zuckerguss (Puderzucker mit Zitronensaft/Wasser)

Zubereitung
In einer Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Die Butter zerlassen und zur Hefe-Milch Mischung geben. Die Restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig für 5 Minuten in der Küchenmaschine durchkneten. Anschließend für 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig länglich ausrollen (ca. 2 cm) und mit der weichen Butter bestreichen. Zucker und Zimt vermischen und über die Butter auf den Teig streuen. Den Teig dann zu einer langen Rolle formen und in dicke Scheiben (5-6 cm) schneiden.
Eine kleine Springform (meine hat 21 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben locker verteilt in die Springform legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen. Anschließend Ei und Wasser vermischen und die Schnecken vorsichtig damit bepinseln. Bei 200°C Umluft im Ofen für ca. 15 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.
Zucker und Wasser/oder Zitronensaft zu einem dicken Guss vermischen und über den Kuchen tropfen. Gut beherrschte Menschen lassen den Kuchen jetzt noch etwas auskühlen. Und dann viel Spaß beim zupfen …

Collage_Fotor 2

 

Das könnte Dich auch interessieren

Keine Kommentare

  • Antworten Karen 11. März 2019 at 13:43

    Sehr schönes Rezept! Ich hab’s gleich mal ausprobiert und es schmeckt super!! Ich freue mich drauf noch weitere Rezepte von dir auszuprobieren. 🙂
    LG

    • Antworten picknickuntermapfelbaum 13. März 2019 at 12:42

      Liebe Karen. Das freut mich sehr und ich wünsche Dir weiterhin viel Spaß beim Ausprobieren. LG Nicole

    Schreibe ein Kommentar