Es ist soweit und wir sind mitten in den Rufen und dem Jubeln der eingeschweißten Fußball Fan Gemeinde. Das erste Spiel der deutschen Elf haben wir samt Grillwürstchen-Duft, köstlichem Chilli con carne, „oleee oleee oleee oleeee“ Rufen aus der Nachbarschaft und selbstgebastelten Fussball Muffins gut überstanden, auch wenn wir uns ein anderes Ergebnis gewünscht haben. Ja so ist das Leben.
Dennoch lassen wir uns die Laune nicht verderben, genießen noch die letzten Reste des Fussball-Buffets und erfreuen uns an der lauen Luft, die uns der Sommer bisher kredenzte. Unvergesslich würde ich mal sagen.
Ich persönlich singe jetzt noch ein paar Runden „oleee oleee oleee oleeee“ und erfreue mich am zirpen der Grillen in unserem Garten. Und am rufen des Kuckucks … so wunderschön!
Zutaten für 12 Muffins
150 g weiche Butter
120 g Zucker
1 Vanilleschote
3 Eier
1 Prise Salz
180 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
50 ml Milch
Puderzucker
Lebensmittelfarbe (bei mir in grün, rot, gelb, schwarz)
- Weiche Butter, 60 g Zucker, Vanillemark und die 3 Eigelbe mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine für ca. 3 Minuten schaumig schlagen.
- Die 3 Eiweiße mit dem Salz aufschlagen, bis die Masse leicht fest wird. Nach und nach den restlichen Zucker einreisen lassen, bis dieser aufgelöst ist und die Masse schnittfest ist.
- Mehl und Backpulver mischen und auf die Buttermasse sieben.
- Geschlagenes Eiweiß und Milch mit einem Schneebesen unterheben.
- Papier Förmchen in die Muffinform setzen und den Teig einfüllen.
- Im vorgeheizten Backoffen Umluft 170 Grad mittlere Schiene, für 25-30 Minuten backen.
- Die Muffins noch warm aus der Form nehmen und zum auskühlen auf ein Kuchengitter setzen.
- Wenn die Muffins abgekühlt sind mit eingefärbtem Puderzuckerguss (Puderzucker, Wasser und Lebensmittelfarbe) nach Wunsch verzieren.
In diesem Sinne „Deutschland vor – noch ein Tor“
Eure Nicole
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